2019年9月29日(日)

茨めん(ibamen)
赤ねぎのかき揚げそば そば処長屋門(水戸市)

ひたちなか産赤ネギ

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「そば処長屋門」のそばは整った細い麺。店主の鯉渕大輔さんがそば殻をきれいにむいた丸抜きの県産常陸秋そばを仕入れ、石臼でひいたそば粉で手打ちする。10月の声を聞くと登場するのが「赤ねぎのかき揚げそば」。ひたちなか市の「しんしん農園」…


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