2019年12月8日(日)

食いこ
ニコニコ珈琲(土浦市) 

ネルドリップ、味に奥行き

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ネルという布製のフィルターで抽出する、ネルドリップのコーヒーが味わえる土浦市の「ニコニコ珈琲」。店内で存在感を放つ銀色の焙煎(ばいせん)機で、マスターの松本正さん(54)が「二十四節季焙煎」と呼ぶ独自の方法でローストする。「同じ豆でも…


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