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ちいかわと楽しくクッキング！レシピを特別公開 4日目は『パリパリ☆キラキラ フルーツあめ』
講談社から『ちいかわのびっくり！クッキング』が発売中。料理をすると食べ物の色が変わったり、パリパリになったりふわふわになったり。そんな料理の「びっくり！」をちいかわと一緒に楽しく学べるレシピ本となっている。
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ORICON NEWSでは、発売を記念して7つのレシピを紹介。連載4日目となる今回は、『パリパリ☆キラキラ フルーツあめ』の作り方を公開する。
■『パリパリ☆キラキラ フルーツあめ』
お祭りの屋台でもよく見かける大人気のスイーツが、家でも簡単に作れちゃう！作り方を教えてくれたのは、フードコーディネーターとして活躍中の村上有紀さん。
食べるとパリッ、中はジューシーでとってもおいしい！
【材料（約10個分）】※使うフルーツにより異なる
砂糖…50グラム
水…20ミリリットル
レモン汁小さじ…1/2
好みのフルーツ（いちご、みかん、ぶどうなど）…適量
【作り方】
（1）洗ったフルーツは水分をしっかりと拭き取る。
（2）（1）に竹串を刺す。
（3）小鍋に砂糖、水、レモン汁を入れてよく混ぜ、全体がなじんだら中火にかける。
※熱しているとフツフツと大きな泡が出てくるが、触らずにそのまま煮詰める
（4）（3）がうっすらきつね色に色づいてきたら、竹串ですくう。水をつけてみて、パリッと固まったらOK！
※固まらずにねちゃっとしていたら、さらに煮詰める
（5）（2）のフルーツを（4）でできた飴にくぐらせ、クッキングシートを敷いたトレイに置き、冷ましたら完成！
【上手に作るポイント】
・水分が出ないように、フルーツはなるべくカットせずに使う。
・（3）～（4）の加熱中、小鍋の中身は触らない。
・飴にフルーツをくぐらせるのは一度だけ！ 薄づきにするのがパリッと食感の秘訣。
・時間が経つと、フルーツから水分が出て飴が溶けてしまうので、作ったらすぐに食べること！
レシピ・製作・スタイリング／村上有紀 撮影／金栄珠（講談社写真映像部） （C）nagano
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