ＨＡＮＡ　ＨＯＳＰＩＴＡＬＩＴＹ株式会社
東京タワーを望むモダン香港広東料理レストラン『MOON FOREST ムーンフォレスト（月林閣）』11月10日より冬季限定コース＆12月限定クリスマス・アニバーサリーコースを提供開始

2025年9月、麻布十番にオープンしたモダン香港広東料理レストラン『MOON FORESTムーンフォレスト（月林閣）』では、2025年11月10日（月）～2026年1月31日（土）の期間、冬季限定コースおよびアラカルトメニューの提供を開始いたしました。
さらに、2025年12月1日～12月30日までの期間限定で、スパークリングワイン付きの「クリスマス・アニバーサリーコース」も登場します。
東京タワーを一望できる上質な空間で、ミシュラン星獲得店出身のシェフが手掛ける冬だけの贅沢な広東料理をお楽しみください。

冬限定の牡丹コースのイメージです。

■冬季限定メニューのテーマ：「冬の極味 - 上海蟹 × 白子 × カラスミ」
今年の冬メニューでは、広東料理の伝統技法に冬の日本食材を融合。
旬の上海蟹をはじめ、濃厚な旨味の鱈白子、香ばしいカラスミなど、
この季節にしか味わえない高級食材を贅沢に取り入れました。
香港料理の伝統をベースに、日本の旬が持つ繊細さを重ね合わせた、
“MOON FOREST”ならではの冬の味覚の饗宴をお届けします。


■シェフ紹介

料理長 五月女和正
料理を率いるのは、マンダリンオリエンタル東京「センス」にてジュニアスーシェフとして創業期から携わり、ミシュラン星獲得に貢献した五月女和正（さおとめ かずまさ）シェフ。
その後、ロンドン発のモダンチャイニーズ「YAUMAY」の日本上陸時にスーシェフ（副料理長）として参画し、再びミシュランセレクション入りを果たしました。
香港料理の伝統を軸に、ヨーロッパや日本の旬食材を融合させた独自の感性で、ここでしか味わえない「洗練されたモダン広東料理」を創り上げています。



■冬限定コース概要（2025年11月10日～2026年1月31日）
MOON FORESTでは、冬の味覚を代表する高級食材〈上海蟹・白子・カラスミ〉を中心に、
香港伝統の技法とモダンな感性を融合させた3種の特別コースをご用意しました。
旬の国産食材と広東料理の粋を極めた、至高の一皿をお楽しみください。


冬季限定◆牡丹コース（全12品）　16,300円（税別）

鮮魚の蒸し物 上海蟹ソース

冬の高級食材〈上海蟹・白子・カラスミ〉を取り入れ、香港伝統の技で繊細に仕立てた人気ディナーコース。
MOON FORESTの定番料理と季節の滋味を一度にお楽しみいただけます。
主な料理内容：
キャビア焼売／北海道産雲丹とクラゲの冷菜／宮崎県産豚の香港ロースト叉焼／鱈の白子春巻き唐墨添え／すっぽん干し貝柱入り蒸しスープ／香港ダック／鮮魚の蒸し物 上海蟹ソース／お茶薫るクリスピーチキン／香港海老ワンタン麺／マンゴーココナッツミルク（楊枝甘露）／一口お菓子


冬季限定◆金紫荊（きんしけい）コース（全14品）　27,250円（税別）

鱈の白子春巻き唐墨添え

冬の味覚〈上海蟹・白子・カラスミ〉を軸に、フカヒレ・鮑・雲丹・フォアグラ・活オマール海老・和牛など、旬の高級食材を贅沢に使用した冬限定フルコース。MOON FORESTが誇る冬の真髄を堪能できる特別なプランです。
主な料理内容：
キャビア焼売／北海道産雲丹とクラゲの冷菜／宮崎県産豚の香港ロースト叉焼／鮑の肝和え／鱈の白子春巻き唐墨添え／気仙沼産フカヒレの煮込み 黄金コラーゲンスープ／フォアグラ入り香港ダック／
オマール海老テールのXO醬炒め／オマール海老爪のカダイフ揚げ／和牛ヒレステーキ 豆鼓ソース／上海蟹あんかけ炒飯／マンゴーココナッツミルク（楊枝甘露）／桂花ゼリー

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