そよ風に花や草木が揺らぎ、ミツバチが花から花へとうれしそうに飛び回る姿を見かけるようになりました。ミツバチの一生は約1カ月で、一匹が一生かけて集める蜂蜜の量はティースプーン約1杯分だといわれています。ミツバチが花のない季節を乗り切るための保存食ですから、他の砂糖類にはない高い栄養価と花由来の優雅な香りが特徴です。

蜂蜜は甘味のもとであるブドウ糖や果糖からできており、消化吸収に優れ効率の良いエネルギー源になります。ビタミンやミネラルを程よく含み、少量ですがパントテン酸も含んでいます。パントテン酸は別名抗ストレスビタミンとも呼ばれ、ストレスを和らげます。ホッとひと息つきたい時、お好みのドリンクに加えるのがお勧めです。

季節や花の種類により色や香り、風味が異なるのでさまざまな料理に活用してみましょう。肉料理に使うと保湿効果で柔らかく仕上がります。ただし2歳以下のお子さまには与えないでください。