24日の「土用の丑(うし)の日」を前に、茨城県内のうなぎ料理店は23日、猛暑の夏を乗り切ろうと多くの客でにぎわう中、注文や仕込み作業に追われた。

同県水戸市泉町3丁目の「ぬりや」では、従業員が白焼きにして蒸したウナギを並べ、秘伝のタレをたっぷりつけて手早く焼き上げた。

ウナギは今年も高値だが、良質で皮も身もやわらかいという。24日はすでに予約でいっぱい。早朝から弁当の準備に取りかかるという。

同市島田町の「う女川」は定休日を返上し、通し営業で対応する予定。店主の清水安彦さん(67)は「この暑さでスタミナを補給しに来る客が増える」と見込み、「何とか乗り切りたい」と話した。

今年の土用は2回あり、「二の丑」は8月5日。