女の子の健やかな成長と幸せを願う3日の「桃の節句」を前に、和菓子店で桜餅作りが最盛期を迎えている。茨城県行方市山田の「菓心松屋」の店頭には、春を思わせるピンク色の桜餅が並んだ。

同店は、小麦粉と白玉粉を桜色に染めた薄い生地を使う関東風の桜餅「長命寺」を製造。2日は午前7時から正午ごろまで約400個を手作りし、こしあんを生地で包んだ後、塩漬けした食用の桜の葉を一つ一つ丁寧に巻いていった。ピークとなる3日は午前7時ごろから一日がかりで1000個以上作る予定だ。

和菓子製造主任の和泉憲幸さんは「無添加、国内産原料にこだわり、ほどよい甘さに仕上げている。季節物なので家族全員で味わってほしい」と話している。