《手仕事のみらい》造り酒屋・杜氏 浦里知可良さん(茨城・つくば市)
■茨城県ゆかりの酵母で挑む 五感使い魅力引き出す
茨城県つくば市吉沼の浦里酒造店の6代目蔵元で、杜氏(とうじ)を務める。同県ゆかりの「小川酵母」にこだわりながら、挑戦的な酒造りを続けている33歳の職人だ。
将来を意識したのは高校2年…
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この記事は「茨城新聞 2024年10月26日(土)付 生活(19面)」です。
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