ビバ！ねば！なっとう 豆から作る (４)《連載:ビバ!ねば!なっとう 豆から作る》(4) つなぐ
■農福連携で未来へ わらつと供給が課題
稲わらの香ばしい香りに、ほどよく水分の抜けた小粒大豆の歯応えが特徴のわら納豆。水戸特産のお土産として人気だが、納豆を包む入れ物「わらつと」の生産者が減り、持続的な製造が危ぶまれている。茨城…
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この記事は「茨城新聞 2025年5月30日(金)付 県央(17面)」です。
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