■自分好みにカスタム

もちもち食感の生太麺は茨城県つくば市内の製麺所への特注品。表面に凹凸のある角切り麺にケチャップソースがよく絡み、長さは20センチとソースが跳ねにくく食べやすいように短め。代表の大坂英之さん(39)は「生野菜を使うなど素材まで全部がこだわり」と語る。

大坂さんは元々ラーメン店で3年間修業していた。都内のナポリタン専門店で味や人が行列する光景に感動し「これを茨城に持って帰りたい」と2016年、店を開いた。

自分好みにカスタムできるのが特徴で、麺の量は小盛り(300グラム、850円)～特盛り(1200グラム、1180円)の5段階、トッピングは17種類ある。

基本のナポリタンはタマネギ、ピーマン、ソーセージ。ソースは2種類のケチャップをベースに中濃ソースなどを合わせ、決め手となるフルーツチャツネでコクと甘みを引き出す。熱々のスキレットで提供するのも工夫の一つで、大坂さんは「食べる前から興奮を誘うような、ライブ感を出す」と説明する。

一番人気は、牛肉100%の手作り肉団子で肉々しさがアップした「ミートボールナポリタン焦がしゴーダチーズのせ」(1380円)。とろとろの「焼きナス」(110円)も好評を集めているという。

茨城県つくば市桜3の8の4の103
営業時間は午前11時～午後2時半(ラストオーダー、なくなり次第終了)、同5～8時半(同)
定休日は月曜
(電)029(896)3394
インスタグラムのアカウントはnaporitan_is_banzai