《食いこ》フロマジェリーつくば(茨城・笠間市)
■仏で修行、チーズ熟成中
茨城・笠間産の牛乳を使い、10種類以上のチーズを手がけている「フロマジェリーつくば」(茨城県笠間市)。代表の川田訓さん(50)が2022年9月から1人で生産を始めた。
約100グラムのチーズを作るのに、およそ10倍の牛…
茨城・笠間産の牛乳を使い、10種類以上のチーズを手がけている「フロマジェリーつくば」(茨城県笠間市)。代表の川田訓さん(50)が2022年9月から1人で生産を始めた。
約100グラムのチーズを作るのに、およそ10倍の牛…
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この記事は「茨城新聞 2023年4月9日(日)付 日曜(13面)」です。
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