■健康のための心配り

「ムーラン・ヴェール」は、JR水戸駅南口から車で5分ほどの住宅街に立つ。店主の森田啓一さんがパン、妻の優子さんが焼き菓子やサンドイッチを担当している。

王道の総菜パンや菓子パンのほか、ドイツパン、フランスパンなど各国の食事パン、焼き菓子と、バラエティー豊かな品ぞろえが特長。食パンだけでも7種類をそろえ、どれも固定ファンがいるという自信作だ。

お薦めなのが、小麦の外皮部分「ふすま」を混ぜ込んだ「ふすま食パン」(1本380円)=写真左奥。香ばしい口当たりで小麦の風味が口いっぱいに広がる。タンパク質と食物繊維が豊富なふすまを使ったり、他の食パンよりも小さなサイズで食事量を調整しやすくしたりと、健康のために心を配った商品だ。

耳までやわらかいため、サンドイッチにしたり、のりやシラスと合わせて和風の味付けにしたりと、食べ方は無限大。優子さんは「どんな食材にも合う。ジャムを付けたりチーズをのせたり、お客さんそれぞれに食べ方を開発している」と太鼓判を押す。

そのほか、「栗のふんわりロールケーキ」(1カット270円)=同右手前=や、「パン・ド・カンパーニュ」(470円)=同右奥=などが人気商品。

茨城県水戸市元吉田町39の15
営業時間は午前7時半～午後7時
日曜定休
(電)029(306)7740
インスタグラムのアカウントはmoulinvert.mito